馒头和土豆哪个碳水高些

馒头和土豆都是碳水化合物含量较高的食物，但具体哪个更高，我们可以从以下几个方面进行比较：

馒头主要由白面和发酵粉制成，含有大量淀粉，其碳水化合物含量约为50%左右。

土豆主要成分也是淀粉，每100克土豆中碳水化合物的含量约为17%。

馒头的能量密度较高，每100克馒头含有约47克碳水化合物。

土豆的能量密度较低，每100克土豆含有约17克碳水化合物。

土豆的膳食纤维含量丰富，有助于增加饱腹感，减少食欲，进而控制食物的摄入量。

馒头的膳食纤维含量较低，不具备同样的优势。

馒头由于含有大量简单糖（淀粉），其血糖生成指数（GI）较高，摄入后血糖会迅速上升。