破壁机银耳不出胶

破壁机银耳不出胶可能有以下原因：

银耳品质问题 ：质量好的银耳更容易出胶。如果银耳色泽偏白、耳花大而松散、耳肉肥厚，则更容易出胶。

泡发时间不足：

银耳需要充分泡发，通常泡至明显变大、质地变软、叶子舒展开来即可。如果泡发时间不够或没有泡发就直接煮，银耳很难出胶。

煮制时间过短：

银耳中的胶原纤维需要一定时间才能熬出，如果煮制时间太短，胶质无法充分释放。

水分过量：

煮银耳时加水过多会稀释银耳中的胶质，导致银耳汤稀薄，看起来没有出胶。

锅具选择不当：

虽然锅具的种类没有特别限制，但使用不适合的锅具可能会影响银耳的出胶效果。

添加物质的影响：

在打银耳时，加入一些碱性物质如莲子可以加快出胶过程。相反，加入酸性物质如桔子、橙子、菠萝等可能会阻碍出胶。

银耳变质：

变质的银耳可能无法出胶，且可能引起身体不适。

建议

选择品质好的银耳，确保色泽偏白、耳花大而松散。

提前将银耳充分泡发，确保泡发至明显变大、质地变软。

控制煮制时间，确保银耳有足够的时间释放胶质。

适量加水，避免水分过量稀释胶质。