阜阳撒汤的做法

阜阳撒汤的做法如下：

食材准备

鸡肉200克

麦仁100克

鸡蛋1个

生姜3片

香葱2根

香菜少许

盐适量

胡椒粉适量

生抽1勺

食用油少许

高汤500毫升（鸡汤为佳）

烹饪步骤

麦仁泡发：提前1-2小时将麦仁用清水泡发，洗净沥干备用。麦仁是撒汤的灵魂，口感Q弹，饱满有嚼劲。

鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成细小的肉末，加入一丢丢盐和胡椒粉腌制5分钟，让它提前“入味”。

煸炒鸡肉：热锅倒油，加入姜片爆香，然后将鸡肉末倒入锅中翻炒至变色。炒到鸡肉微微焦黄，香味扑鼻时，盛出备用。

煮麦仁：在锅中倒入高汤（鸡汤最佳），烧开后倒入泡好的麦仁，用中小火煮20分钟至麦仁软糯入味。

调味撒蛋花：麦仁煮熟后，往锅里加入炒好的鸡肉，再调入适量盐、生抽和胡椒粉。打散一个鸡蛋，慢慢倒入锅中，用筷子搅出漂亮的蛋花。

撒上葱花香菜：出锅前撒上切碎的香葱和香菜，再来一点点胡椒粉提香。

这样，一碗鲜美的阜阳撒汤就做好了，香气四溢，口感丰富。可以搭配包子等早餐食用，味道更佳。