冬瓜豌豆芽做法

冬瓜豌豆芽的做法如下：

食材准备

冬瓜500克

豌豆苗20克

盐3克

料酒5克

淀粉（豌豆）10克

胡椒粉1克

处理食材

老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状，豌豆苗洗净备用。

初步烹饪

把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。

炖煮

锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精（可选，根据个人口味添加），冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟。

收汁和装盘

出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些蚝油。