油炸肉变质

油炸肉变质后，会产生一系列对人体有害的代谢物，这些物质可能包括黄曲霉素等有毒物质。食用这些变质的食物可能会导致食物中毒，症状包括急性胃肠炎、呕吐、腹泻等，严重时甚至可能危及生命。

气味：

变质的油炸肉通常会有酸臭味、霉味、腐臭味或哈喇味等异常气味。

外观：

肉表面可能会出现霉菌，颜色和形态因霉菌种类而异。

质地：

变质的油炸肉质地会变得松软塌陷，外层酥皮湿软，内部可能有汁水流出。

一旦发现油炸肉已经变质，应立即丢弃，不要再食用。为了延长油炸肉的保质期，建议在低温、干燥、通风良好的环境中保存，并尽量在短时间内食用完毕。