龙井虾仁英文讲解

龙井虾仁（Lóngjǐng xiā rén），又称龙井虾，是一道颇受欢迎的中式菜肴，起源于中国浙江省杭州市，那里以生产著名的龙井茶而闻名。

主要食材

新鲜虾仁：1000克（约250克，大小均匀）

新龙井茶：1克或新鲜茶叶（一芽二叶）约5克

鸡蛋：1个

其他调料：盐、生粉、味精、绍酒等

制作流程

虾仁处理：

将大河虾去壳，挤出虾肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水分后，放入碟内，加入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，然后加入生粉和味精拌匀，腌制2小时。

茶叶泡制：

将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟，滗出茶叶30克，留下茶叶和茶汁备用。

炒制：

将腌制好的虾仁放入热油中快速翻炒，再加入泡好的龙井茶叶和茶汁，快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收茶香，最后出锅装盘。

菜品特点

龙井虾仁以其独特的清香味和鲜嫩的口感受到食客的喜爱。虾仁与龙井茶的完美结合，使得这道菜不仅色香味俱佳，还具有一定的营养价值。

菜系归属

龙井虾仁属于浙江菜系（Zhejiang cuisine），以其鲜美的口感和清新的香气著称。

文化背景

龙井虾仁不仅在中国广受欢迎，也在国际舞台上具有一定的知名度，是中华美食文化的重要组成部分。