乌龟炖汤要去黑膜吗

制作乌龟汤时， 建议去除乌龟的黑膜。黑膜可能含有杂质和细菌，去除黑膜可以使汤品更加干净卫生，口感更佳。以下是去除黑膜的步骤：

1. 将乌龟放入冷水锅中，以慢火加热至微沸，使乌龟在沸水中烫死，取出放入冷水中。

2. 用刮刀或小刀将乌龟表面的黑色衣膜刮去。

3. 撬开乌龟壳，去除内脏，洗净。

通过以上步骤，可以有效地去除乌龟汤中的黑膜，使汤品更加美味和健康。