咸蛋黄卷油炸

咸蛋黄卷油炸是一种非常受欢迎的潮汕美食，以其酥脆的外皮和鲜美的咸蛋黄内馅而著称。下面是制作咸蛋黄卷的详细步骤：

材料准备

鸡蛋 2个

咸蛋黄 8个

冬瓜糖 2块

橙皮 半个

猪皮 一小块

面包糠 适量

香菜梗 3根

威化纸 8张

制作步骤

准备馅料

将橙皮、冬瓜糖、香菜梗、猪皮切成小丝。

猪皮下点白糖腌制。

制作咸蛋黄卷

蛋黄用刀拍成饼状，放在威化纸上。

放上猪皮、香菜梗、橙皮、冬瓜糖。

卷成小卷。

裹粉油炸

准备蛋液和面包糠。

将咸蛋黄卷先沾上蛋液，再裹上一层面包糠。

中小火油炸至金黄色，切成两半，摆盘。

小贴士

油温不宜过高，以免外焦里生。