鲫鱼清蒸不放啥
清蒸鲫鱼时，一般 不放料酒和盐。因为料酒和盐可能会淹盖或消失鲫鱼的鲜味，从而影响其口感。为了保持鲫鱼的鲜美和无腥味，可以采用以下方法：
准备食材：
鲫鱼一条、姜、葱。
清洗处理：
买鱼时让摊主帮忙杀好鱼并去除鱼鳞，回家后清洗干净，同时刮洗干净鱼肚子里的黑色部分。
切花刀：
如果鱼比较大条，可以在鱼背两面各切一刀，这样处理过的鱼清蒸会更易熟，熟得也均匀一些。
蒸鱼：
将鱼放入蒸盘中，鱼身上可以放一些姜丝和葱丝，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般需要10-15分钟。
调味：
蒸好的鱼取出后，可以淋上蒸鱼豉油或生抽，也可以浇上热油以增加香味。
通过以上步骤，可以做出鲜美又无腥味的清蒸鲫鱼。