清蒸北极红参做法

北极红参清蒸的做法如下：

准备食材

北极红参 60克

什锦菜（如玉米粒、胡萝卜丁、青豆）40克

植物油 1勺

大蒜 2瓣

盐 半勺

生抽 少许

料酒 少许

糖 少许

淀粉 半勺

水 100毫升

处理食材

将北极红参沥净水分，切成小块。

大蒜去皮，切成小丁。

什锦菜（玉米粒、胡萝卜丁、青豆）准备好备用。

调制调料汁

准备淀粉、水、生抽和糖，搅拌均匀，调成调料汁备用。

炒制

热锅热油，爆香大蒜丁。

下什锦菜，翻炒至半熟。

倒入北极红参块，加盐和少许料酒，炒匀。

将调好的调料汁均匀地淋在北极红参上，继续翻炒均匀，使调味料充分吸收。

完成

炒至北极红参和什锦菜熟透，调味汁均匀裹在北极红参上，即可出锅装盘。

建议

北极红参肉质肥厚，但不易入味，因此用勾芡的方法把调味料挂在其上，不但能入味，且能增加弹滑的口感。

在炒制过程中，火候要掌握好，避免北极红参炒得过熟，影响口感和营养。

可以根据个人口味，适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。