怎么揪开花馒头生坯

要揪开花馒头生坯，可以遵循以下步骤：

将面粉、酵母、糖等原料混合，加入适量温水揉成面团，并放置于温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

将发酵好的面团取出，在案板上撒上干面粉，用手将面团揪成大小均匀的面剂子。注意揪面剂子时，要确保剂口朝上，即面剂子的顶部朝上。

将揪好的面剂子进行二次醒发，通常需要20分钟左右，直到面剂子体积再次膨胀。

将醒发好的面剂子码放在蒸屉上，注意剂子之间留有空隙，以便蒸汽流通。将蒸屉放入蒸锅中，注意不要直接接触水，以免水蒸气直接接触到面剂子导致面团表面塌陷。

盖上锅盖，用大火蒸制，通常需要15至20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸熟后，不要立即打开锅盖，而是先关火，焖5分钟，这样可以使馒头更加松软，并且有助于馒头更好地开花。