台湾最好的红烧肉做法

台湾红烧肉的做法有很多种，以下提供几种比较受欢迎的做法：

经典台湾红烧肉

食材：五花肉、生姜、大葱、盐、鸡精、冰糖、老抽、生抽、醋、花雕酒、开水。

步骤：

1. 五花肉切块，生姜切片，大葱切段。

2. 五花肉冷水下锅，放入两片生姜和料酒焯水去腥，焯好后捞出洗净备用。

3. 热锅烧油，油温五成热放入适量冰糖，小火炒糖色至枣红色，下入肉块煸炒一会，让肉块包裹糖色。

4. 加入生姜大葱，淋入一小勺醋，翻炒出醋香味，再加入两大勺花雕酒和一大碗开水没过肉块。

5. 调入一小勺老抽、一大勺生抽、少许盐、鸡精，焖煮一个小时。

6. 开锅后捞出生姜大葱，大火略微收汁，出锅装盘。

无水台湾红烧肉

食材：五花肉、冰糖、老抽、葱姜蒜、料酒、啤酒。