猪肝怎么炒拌面
猪肝腰花拌面的做法如下：
食材准备
主料：新鲜猪肝150克，猪腰150克，面条200克
调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，料酒1勺，姜片3片，蒜末适量，香油1勺
配料：小葱适量（切段），香菜适量（可选）
处理猪肝和腰花
猪肝：将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水，然后用少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。
猪腰：将猪腰从中间剖开，去掉白色筋膜后切薄片，同样用清水冲洗干净，再用料酒和姜片腌制10分钟。
煮面
将面条煮至八成熟，捞出过凉水备用，这样可以保持面条的弹性和口感。
炒猪肝和腰花
热锅放油，加入蒜末炒香后，先放入猪肝快速翻炒至变色，再加入猪腰同炒。
加入1勺生抽、1勺料酒和少许白糖调味，翻炒均匀后盛出备用（注意不要炒太久，保持猪肝和腰花的嫩滑口感）。