酵母发面怎么蒸好吃呢
要蒸出好吃的酵母发面馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
准备材料
面粉：300克
温水：180克（约35度）
酵母粉：5克
白糖：10克
啤酒：10克
白醋：两滴
蛋清：一个
激活酵母
将温水、酵母粉、白糖、啤酒、白醋和蛋清倒入杯子里，搅拌至完全溶解。这一步可以给酵母菌提供养分，加速发酵，并且调节面团的酸碱度，提高酵母菌活性，使馒头更白亮有嚼劲。
和面
将面粉倒入碗中，加入酵母水，边倒边搅拌至棉絮状，然后揉成光滑的面团。揉面过程中可以适当休息5分钟，再继续揉，以确保面团光滑。
第一次发酵
在面盆上抹上食用油，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。水温应控制在35度左右，过高或过低都会影响发酵效果。
排气和分割
发酵好的面团取出，用手戳一戳，不会回缩，说明发酵完成。然后撕开面团，里面全是蜂窝状气孔。将面团再次揉光滑，然后分成小剂子，每个剂子再揉成馒头胚。
第二次发酵
将馒头胚放进蒸锅里，发酵20分钟，直到体积变大了一圈。再次确认发酵情况，如果馒头胚变得轻飘飘，说明发酵完成。