栀子火烧红烧肉
栀子火烧红烧肉是一道结合了传统红烧肉风味和栀子特有香气的创新菜品。栀子不仅为这道菜增添了诱人的红亮色泽，还带有一定的去腥效果，使红烧肉更加鲜美可口。在制作过程中，栀子的用量不宜过多，一般放一到两颗即可。由于栀子的颜色较为鲜艳，炖煮过程中需要注意火候和时间，避免过度炖煮导致颜色过深。
栀子火烧红烧肉的制作步骤：
准备食材
五花肉：500克
栀子：1-2颗
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
生抽、老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
清水：适量
处理五花肉
将五花肉切成大小均匀的块状，清洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入适量的白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。
上色
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
调味
加入切好的姜片、葱段，继续翻炒出香味。