红烧肉怎么做猪蹄

红烧肉的做法有很多种，下面是一种常见的做法：

食材

猪蹄 2个

生姜 3片

葱 2根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 3根

冰糖 30克

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

耗油 1汤匙

黄豆酱 1汤匙

啤酒 1瓶

盐 适量

步骤

猪蹄处理

将猪蹄洗净，剁去爪尖，劈成两半。

放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后继续煮5分钟，捞出猪蹄，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。

煸炒猪蹄

将猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使猪蹄表面裹上一层糖色。