油炸多的油
花生油
烟点：约230℃。
特点：高温稳定性好，不易产生有害物质，如丙烯酰胺。富含单不饱和脂肪酸和维生素E，能有效抵抗氧化，保持油的品质。独特的花生香味能为油炸食品增添风味。
建议：适合偶尔为之或特殊场合使用，因为价格相对较高。
棕榈油
烟点：约235℃。
特点：超高的烟点和稳定的化学性质，在商业油炸领域占据重要地位。饱和脂肪酸含量较高，在高温下异常稳定，不易变质。适合用于炸方便面、炸薯条等需要大量油炸的食品加工。
建议：由于含有较多的饱和脂肪，长期大量摄入可能对心血管健康不利，建议适量使用，并与其他食用油搭配使用。
猪油
烟点：约180℃。
特点：独特的香气和酥脆的口感，适合中餐烹饪。饱和脂肪酸含量较高，热量也相对较高，过量摄入可能导致血脂升高。
建议：适合用于传统美食的烹饪，但应适量摄入。