酸辣莴笋木耳
酸辣莴笋木耳是一道色香味俱全的素菜，主要食材包括莴笋、干木耳、胡萝卜、小葱和蒜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
莴笋：一根
干木耳：数朵
胡萝卜：小半根
小葱：一根
蒜：两瓣
食用油：适量
蚝油：半汤匙
白糖：半茶匙
食盐：少许
干辣椒：几颗（可选）
做法步骤
食材处理
莴笋去皮，切成薄片或斜刀片。
胡萝卜去皮，切成薄片。
干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
小葱洗净切末，蒜剥皮切蒜蓉。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先下木耳焯水约1分钟，捞出沥干水分。
接着将莴笋片快速投入沸水中，烫约30秒后迅速捞出，沥干水分。