什么猪肉臭

臭猪肉：

也称为旧猪肉或陈猪肉，是经过多年存放而制作的猪肉，其臭味特别突出。臭猪肉的存放时间越长，其价值也越高。

变质猪肉：

这是日常生活中常见的变质的猪肉，通常颜色发白、干燥，有鱼腥味。变质肉黏性大，表面干燥，颜色为灰褐色，肉质松软无弹性。

米猪肉：

这种猪肉内部充斥着寄生虫和脓状物，切开后有小米粒或大米粒大小的疙瘩，有的甚至能挤出虫子或白色的脓状物。米猪肉因为其特殊的质地和气味，让人食欲全无。

狼猪肉：

指的是未经阉割的公猪肉，因为生理习性的原因，其质地柴硬，炖出来有浓重的腥骚味。

其他变质猪肉：

如果猪肉有难闻的气味，可能是药水浸泡过的变质肉，或者是有酸味、臭味的变质肉。这些变质的猪肉吃了对身体有害，应避免食用。

综上所述， 臭猪肉、 变质猪肉、 米猪肉和 狼猪肉都是人们常说的“臭”猪肉，它们在气味、质地和营养价值上都有明显的特点。在购买猪肉时，应注意辨别其新鲜度，避免食用变质的猪肉。