芥末木耳日式

芥末木耳日式是一道结合了日式料理精髓的凉菜，主要材料是黑木耳，搭配芥末、酱油等调味料，制作出的菜品既有日式刺身的爽脆口感，又带有芥末独特的辛辣味。

芥末木耳的制作步骤

食材准备

干木耳50克（或新鲜木耳）

青红椒半个（切丝）

大蒜3瓣（剁成蒜末）

香菜适量（切段）

小米辣2-3个（切段）

调味料：白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精、香油

制作流程

泡发木耳：

干木耳需提前用温水泡发10-15分钟，至完全展开后用清水冲洗干净。

焯水：

将泡发好的木耳放入沸水中焯水3-5分钟，然后迅速捞入冷水中过凉，以保持脆感和清爽口感。

调制料汁：

在小碗中混合白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴入香油调匀。

准备配料：

在木耳焯水的同时，将香菜切段，小米辣切圈，大蒜剁成蒜末，葱切花备用。

拌匀：

将焯好水的木耳、香菜、小米辣、大蒜和葱花放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子轻轻拌匀，让每一片木耳都充分吸收调料的滋味。