烧鸡炒白菜做法

1. 基本烧鸡炒白菜

材料：

鸡腿肉：500克

白菜心：500克

姜蒜末：适量

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

食盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

清水：适量

做法步骤：

1. 准备好所需食材。鸡腿肉切块，白菜心洗净后切段。

2. 将鸡腿肉放入容器中，加入料酒、生抽、姜蒜末、食盐、白胡椒粉和少许食用油拌匀，腌制约10分钟，让鸡肉入味。

3. 热锅热油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入适量清水，调入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，使鸡肉更加入味。

5. 接下来，将白菜心放入锅中，翻煮几分钟直至白菜变软烂。

6. 最后，根据个人口味加入适量的胡椒粉和食盐进行调味即可。

2. 小白菜烧鸡

材料：

鸡 半只

小白菜 500g

生姜 若干片

盐 适量

糖 适量

味精 适量

做法步骤：

1. 小白菜洗净，用盐腌制半个小时左右，切碎备用。

2. 鸡汆水，下油锅爆炒，放料酒和生姜去腥，加水没过鸡肉。

3. 水开后转小火炖煮40分钟，加糖提鲜。

4. 放入腌制过切碎的小白菜，大火收汁。

5. 根据个人口味放适量盐和味精后，翻炒出锅即可。

3. 粉条白菜烧鸡

材料：

公鸡 半只

白菜 4片

粉条 1把

葱 4根

姜 1片

蒜 8瓣

蒜苗 2根

生抽 2勺

料酒 2勺

八角 4个

桂皮 1块

冰糖 20克

香叶 8片

做法步骤：

1. 鸡肉过一下水，加料酒和姜除腥，沥水备用。

2. 粉条掰成小段，直接煮熟的，也可以用热水泡开。

3. 白菜用手撕成小片。

4. 倒入油，开后加冰糖，冰糖化开，呈棕色，即可加入鸡肉上色，然后加入调料，再加适量水，大火煮开转至小火。

5. 加入白菜煮软入味，依次加入粉条，蒜苗小葱，以及生抽，大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。