胡萝卜肉丝打卤面

胡萝卜肉丝打卤面是一道色香味俱全的传统面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

面条：适量

猪肉：200克（瘦肉或五花肉均可）

胡萝卜：1根

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

花椒：少许

香菜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

酱油：适量

食用油：适量

香油：适量

鸡蛋：2只

高汤或水：适量

其他配料（如香菇、黄花菜、豌豆、木耳等，根据个人口味选择）

制作步骤

煮面条

水开后下入面条，煮开后中火煮两分钟，捞出过凉开水备用。

炒肉

另起油锅，锅烧热后下油，油热后放入腌制好的肉片（加入少许盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉搅拌至发亮），翻炒至变色，捞出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝大火翻炒至软。