豆腐糕的做法

豆腐糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

自制豆腐糕

材料

北豆腐一块

胡萝卜和芹菜洗净切碎

火腿肠切成小块

盐、鸡精和十三香调味

一勺淀粉

食用油少许

步骤

1. 取一块北豆腐，沥干水分，切块。

2. 戴上一次性手套，用手抓紧捏碎。

3. 将胡萝卜和芹菜洗净切碎，芹菜叶不用去掉。

4. 将火腿肠切成小块。

5. 将豆腐、胡萝卜、芹菜和火腿放入大容器中。

6. 继续用手拌匀，加入盐、鸡精和十三香调味。

7. 加入一勺淀粉，如果能成团就不要加太多。

8. 用手抓起一团豆腐，揉成一团，在手心拍平，厚度约15厘米。

9. 整齐的摆放在烤盘上备用。

10. 用刷子蘸少许食用油，抹在豆腐饼上。

11. 放入烤箱180度烤18分钟。

12. 可以搭配自己喜欢的酱汁。

土豆豆腐糕

材料

豆腐（嫩）四分之一盒

土豆一个

面粉十勺

花生油少许

水少许

盐少许

胡萝卜一根

步骤

1. 豆腐和土豆切丁处理。

2. 豆腐加一丁点水，放到榨汁机里搅拌。

3. 面粉打十勺，加入花生油和适量的水，再次搅拌。

4. 放入锅里蒸45分钟，盖了保鲜膜蒸效果更好。

嫩豆腐蒸糕

材料

嫩豆腐

低筋面粉

泡打粉

豆浆

沙拉油

塔塔粉

盐

砂糖

步骤

1. 蛋白和蛋黄分开，蛋白加入塔塔粉、盐用搅拌机打发至湿性发泡。

2. 加入一半的砂糖打到湿性发泡，再加入另一半糖打到乾性发泡。

3. 嫩豆腐用过筛网筛入盆中，加入豆浆和沙拉油，搅拌均匀。

4. 打好的蛋白取一些到面糊中，用手搅拌均匀，再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀。

5. 面糊倒入烤模中约6~7满，轻敲一下，送入烤箱，170度烤30分钟。

蔬菜豆腐糕

材料

豆腐一块

猪肉200克

油适量

盐适量

葱姜末

酱油

五香粉

步骤

1. 豆腐切成1CM左右的厚片。

2. 绞肉机绞肉，放入葱姜末，加入少许酱油和盐、五香粉拌匀。

3. 豆腐上抹一层盐，肉末放入豆腐中。

4. 入锅蒸12-15分钟，出锅后放入生抽、葱花和香菜末。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。