墨鱼干排骨木耳汤的做法

墨鱼干排骨木耳汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

墨鱼干 100g

仔排 500g

小葱 3根

姜半块

胡萝卜 1根

黑木耳 30g

盐适量

味精适量

白胡椒粉适量

小葱切段备用，生姜切片备用，墨鱼干切条备用。

仔排焯水两分钟，下入葱姜爆香，加入墨鱼干炒软，倒入适量清水。

煮至汤汁微白，下入排骨炒匀，下入木耳炒匀，煮开后转小火炖40分钟。

下入胡萝卜拌匀，小火炖煮二十分钟，下入调料拌匀即可。

墨鱼干和黑木耳提前浸泡，充分泡发。

泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片。

将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下。

砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右。倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右。加入少许醋，可使肉质软烂出味。再倒入黑木耳，继续煮半小时左右。出锅前调入盐，搅匀即可。

建议

浸泡时间：墨鱼干需提前浸泡，以充分泡发，去除杂质和腥味。

火候控制：煮汤过程中要注意火候的控制，先用大火煮开，再转小火慢炖，以保持汤品的鲜美和营养。

调料搭配：可以根据个人口味适量添加盐、味精和白胡椒粉等调料，以提升汤品的风味。

希望你能成功制作出美味的墨鱼干排骨木耳汤，享受美食带来的愉悦!