长白毛木耳用过量的盐

长白毛的木耳通常是由于真菌感染，如白霉菌所导致的。如果木耳表面长白毛，建议采取以下措施：

清洗：

首先，将木耳在清水中彻底清洗干净，去除表面的污垢和菌丝。

盐水浸泡：

使用1%的盐水（即每升水加入约10克食用盐）浸泡木耳10-15分钟，有助于杀死表面的真菌。

晾晒：

将浸泡后的木耳摊开在干净的平面上，如竹筛或网状托盘上，放置在通风良好且阳光充足的地方晒干至完全干燥。

检查：

在晾晒过程中，定期检查木耳的状态，确保没有霉变或异味。如果发现霉变，应立即丢弃，避免食用。

不建议使用过量的盐。虽然盐水可以帮助清洗和消毒，但过量的盐会对木耳的口感和营养价值产生负面影响，并且可能对人体健康造成危害。因此，建议使用适量的盐水进行处理。

总结：长白毛的木耳应先进行清洗，然后用1%的盐水浸泡，最后彻底晾干。过量的盐不建议使用，以免影响口感和健康。