黑色木耳白色

黑色木耳和白色木耳（白木耳）是两种不同的真菌，它们在颜色、营养成分、口感和保健功效上都有所不同。

黑木耳：通常呈黑褐色，有时颜色可能黑中带白，这可能由生长环境、采摘时间、保存方式、品种差异或加工处理等因素所致。

白木耳：又称银耳，其耳体为白色。

黑木耳：富含膳食纤维，主要帮助肠道蠕动、增加粪便体积，能防便秘。此外，黑木耳还含有多种维生素和矿物质，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

白木耳：可溶性纤维较高，有助于延缓稳定血糖、保护胃肠黏膜，也具有护肝功效。

黑木耳：口感浓郁醇厚，适合烹饪各种菜肴，如炒菜、炖汤等。

白木耳：口感清脆爽口，味道鲜美，常用于制作甜品和汤品，如银耳羹、雪梨银耳汤等。

黑木耳：在保存过程中应避免受潮和阳光直射，泡发后颜色可能会变浅，但属于正常现象。