猪肝腊肠辣椒

猪肝腊肠辣椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：200克

腊肠：1根

辣椒：1根（可根据口味选择辣度）

蒜：2瓣

葱：1根

姜：2片

生抽：1勺

盐：适量

十三香：少许

鸡精：少许

料酒：适量

老抽：适量（可选，用于上色）

蚝油：适量（可选，用于增鲜）

花椒粉：适量（可选，用于增加麻味）

做法

准备食材

猪肝切成薄片，用开水烫一下去除血水和杂质，然后放入蒸锅中蒸15分钟，取出后切成薄片备用。

腊肠切片，辣椒洗净后切菱形块，蒜瓣和葱切成末。

炒制

热锅倒油，放入花椒粉（如果使用）炸出香味后捞出丢弃，留油在锅中。

放入蒜瓣和葱末炒香，然后加入腊肠片煸炒至微微卷起，炒出多余的油脂。

倒入料酒，加入少许生抽和老抽（如果使用），翻炒均匀。