清炖炸虾仁

清炖炸虾仁的做法如下：

准备材料

新鲜虾仁500克

盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋各适量

处理虾仁

虾仁去壳、去虾线，清洗干净后吸干水分

放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

加入淀粉，搅拌至虾仁表面均匀裹上一层薄薄的淀粉

打一个鸡蛋，搅拌均匀，将裹好淀粉的虾仁放入鸡蛋液中，让每一块虾仁都沾上鸡蛋液

炸虾仁

选择植物油，油温控制在170℃左右

用筷子测试油温，放入一根木筷子，四周冒小泡泡时，油温就刚好

将虾仁逐个放入油中，炸至金黄色，大约需要2-3分钟

炸好的虾仁捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分

调味与装盘

根据个人口味，可以适量撒上椒盐或其他调味品

炸虾仁香味弥漫，外酥里嫩，趁热食用口感最佳

建议：

腌制虾仁时，盐和黑胡椒粉的比例可以根据个人口味调整。

炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的虾仁捞出后，及时吸去多余油分，保持虾仁的酥脆口感。