田老师红烧肉晚餐怎么做
田老师红烧肉的做法如下：
准备食材
五花肉500克
鹌鹑蛋10个
酱油1/2汤匙
冰糖1小把
姜3块
蒜5瓣
八角2棵
桂皮1小块
料酒1茶匙
老抽1/2汤匙
大葱半根
小葱几根
香叶2片
黄酒1茶匙
植物油1茶匙
初步处理
五花肉洗净，整块下锅，加入足量清水、1/2生姜片、1/2大葱段同煮，开锅后淋入料酒，继续水煮约20分钟后捞出，改刀切成4至5厘米的方块备用。
煸炒肉块
蒜瓣去皮，香辛料用温水稍加浸泡后洗净。炒锅烧热注植物油，将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香。
将五花肉块下入锅中，转大火煸炒1-2分钟，煸出植物油脂后转小火继续翻炒3-4分钟，至肉块表皮焦香微黄。
调味炖煮
调入老抽、鲜酱植物油炒匀，锅中倒入黄酒，用量以平过肉面为好，将冰糖块下入锅中，掂匀锅煮开。