黄鱼柳炒虾仁怎么做

黄鱼柳炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是详细的做法：

材料

虾仁 300g

黄鱼柳 500g

葱、蒜 适量

彩椒、胡萝卜 适量

料酒、蚝油 适量

鸡精、白糖 各一勺

步骤

开背虾仁焯水1分钟：

将虾仁洗净后，去掉虾线，开背备用。将虾仁放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

黄鱼柳焯水20秒：

黄鱼柳切成条状，放入沸水中焯水20秒，捞出沥干水分。

葱蒜爆香：

锅中倒入适量油，放入切好的葱和蒜，翻炒至香味释放。

加入彩椒、胡萝卜：

将彩椒和胡萝卜切成条状，加入锅中，翻炒均匀。

两大勺清水：

在锅中加入两大勺清水，大火烧开。

倒入开背虾仁：

水开后，将焯水后的虾仁倒入锅中，翻炒均匀。

调成料汁：

在锅中加入料酒、蚝油、鸡精和白糖，搅拌均匀，调成料汁。