鲈鱼泡椒清蒸
泡椒蒸鲈鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鲈鱼 1条（约500克）
姜 3片
大蒜 3瓣
葱 2根
泡椒 20克
泡姜 20克
料酒 20毫升
生抽 10毫升
蚝油 10毫升
米酒 10毫升
鸡精 3克
盐 5克
白胡椒粉 少许
香菜 适量（可选）
油 适量（用于炒制和淋油）
制作步骤：
鲈鱼腌制
将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后放入盘中。
加入料酒、姜片、葱段，腌制10分钟去腥。
制作泡椒酱
热锅倒油，加入姜蒜末爆香。
放入泡椒和泡姜翻炒，加入少许白糖提香。
倒入生抽、蚝油和米酒调味，炒至泡椒酱浓稠。