酸萝卜红豆

酸萝卜红豆是一种营养丰富的食物，结合了红豆的软糯和酸萝卜的爽脆，口感层次丰富。以下是一种常见的酸萝卜红豆排骨汤的做法：

材料

排骨：约1公斤

酸萝卜：400-500克

熟红豆（腰豆）：300-500克

姜：适量

火腿：约100克

料酒：约10ml

盐：适量

做法

排骨洗净后，加两三片姜和料酒，冷水下锅焯水，煮出血沫后倒掉水，排骨冲干净。

火腿切丁或切块，不要切太小，主要是用来提汤味。

将排骨、火腿和姜片放入一个砂锅或其他炖锅，大火烧开转小火加盖慢炖30-40分钟，直到筷子能轻松扎到肉里。

放入酸萝卜和熟红豆，调大火烧开后转小火再炖十分钟，时间不要长否则红豆会烂。

加适量盐调味。

加红豆汤（可选）：