延边羊肉串的腌制方法

延边羊肉串的腌制方法如下：

材料准备

瘦羊肉500克

精盐15克

胡椒粉5克

芝麻50克

小茴香3克

孜然5克

花椒粉5克

面粉15克

味精少许

辣椒粉少许（可选）

洋葱丝、生姜丝（用于腌制）

孜然粉、辣椒粉等撒料（用于烤制）

腌制过程

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌制2小时。

如果喜欢去腥膻味，可以使用洋葱丝和生姜丝进行腌制，将生姜丝用矿泉水浸泡后使用。

可以加入少量的植物油，翻拌均匀，增加风味。