盖菜腌制步骤

盖菜腌制步骤如下：

芥菜400克

莲花白（可选）

盐适量

焯水的水（凉备用）

将芥菜清洗至没有沙，剪去不好的叶子。

水开后将芥菜烫5秒，然后翻个面捞出来。

焯水的水不要倒，放凉备用。

烧开开水烫一下腌制的盆和筷子工具。

将焯水后的芥菜放入干净的盆里。

倒入凉的焯水水，盖盖子腌制。

腌制过程中，芥菜会有点发起来，出现酸味时，加入适量盐进行腌制入味。