银耳煮了2个小时为啥不粘稠

银耳煮了2个小时不粘稠的原因可能有以下几点：

银耳的品质问题：

如果银耳的质量不好，即使煮很久也不会变得粘稠。建议在购买银耳时选择新鲜、质量好的银耳。

煮的时间不够长：

有些银耳需要煮3-4个小时才能变得粘稠。虽然煮了2个小时，但可能还不够长。

煮的火候不够：

煮银耳时需要用小火慢慢煮，火候不够可能会导致银耳不粘稠。建议使用炖盅或炖锅，用小火慢慢炖煮。

煮的水量不够：

煮银耳时需要加足够的水，水量不够也会导致银耳不粘稠。建议在煮银耳时加足够的水，水量应该是银耳的2-3倍。

加入的其他材料影响了粘稠度：

如果在煮银耳时加入了其他材料，如糖、蜜等，这些材料可能会影响银耳的粘稠度。建议在煮银耳时只加入必要的材料。

银耳未提前泡发：

银耳在煮之前需要提前泡发，泡发后的银耳在煮时才可将其里面的成分物质完全释放出来，从而变得粘稠。建议将银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右，然后撕成小片下锅煮。

锅的问题：

对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，建议用高压锅试试。

综合以上几点，建议选择新鲜、质量好的银耳，并确保煮的时间足够长、火候适中、水量充足，并且提前将银耳泡发，以获得粘稠的银耳汤。