海鲜酸菜火锅的做法

海鲜酸菜火锅的做法如下：

材料

新鲜海鲜（如鱿鱼、虾、鲜贝等）500克

酸菜200克

蔬菜（如豆芽、白菜等）适量

调味料：生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、酱油、白糖、盐适量

高汤或清汤适量

步骤

准备工作

将海鲜洗净，切成适口大小的块状。

酸菜切成段状。

蔬菜清洗干净备用。

炒制香料

锅中加入适量的油，放入生姜、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。

炒制海鲜

加入海鲜煸炒至变色，加入料酒炒匀。

煮制汤底

加入适量的高汤或清汤，煮沸后撇去浮沫。

加入酸菜和蔬菜

加入酸菜和蔬菜，煮至酸菜软烂、蔬菜熟软。

调味

调入适量的盐、白糖、生抽和酱油，根据个人口味调整。

出锅

等酸菜锅汤汁变浓稠后即可盛出，配以米饭或馒头食用。

小贴士

海鲜最后放，尤其是易熟的，一定要最后放，以保持其鲜嫩口感。

根据个人口味，可以适量加入其他蔬菜或配料，如蘑菇、白萝卜、莴笋等，增加口感和营养。

这样一道美味的海鲜酸菜火锅就完成了，适合与家人朋友一起享用。