猪筋做法

猪筋是一种营养丰富的食材，可以制作多种口味的菜肴。以下提供几种常见的猪筋做法：

红烧猪蹄筋

材料：猪蹄筋400克，大葱60克，生姜20克，生抽20克，料酒20克，老抽5克，盐适量。

步骤：

1. 猪蹄筋冷水下锅煮沸，捞出沥干备用。

2. 热锅放油，放大葱、生姜爆香。

3. 放入猪蹄筋、生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀。

4. 大火烧5分钟，再放适量的水淀粉勾芡即可。

凉拌猪筋

材料：泡发猪筋500克，八角2个，桂皮、桂枝、花椒少许，辣鲜露15克，矿泉水80克，拍蒜仁100克，香醋10克，麻油20克，鸡精5克，酱油80克，白砂糖10克，辣椒油10克。

步骤：

1. 猪筋汆水备用。

2. 将所有原料混合拌匀，用保鲜膜封好，入保鲜冰箱浸泡十二小时以上。

3. 次日即可食用，装盘即可。

腐竹猪蹄筋煲

材料：猪蹄筋500克，腐竹100克，姜2片，葱2根，料酒2 tablespoons，生抽1 tablespoon，老抽0.5 tablespoon，蚝油1 tablespoon，冰糖5克，盐适量，鸡精少许，清水适量。

步骤：