红烧肉西红柿盖浇饭

红烧肉西红柿盖浇饭是一道结合了红烧肉和西红柿的美味中餐，以下是一种常见的做法：

主要食材

米饭：150克

猪肋条肉（五花肉）：350克

番茄：100克

姜：3克

大葱：5克

酱油：20克

料酒：15克

色拉油：30克

盐：4克

糖：适量

做法步骤

准备五花肉

五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开，煮至血水浮沫去除干净，捞出后用冷水洗净，切成小块沥干。

煸炒肉块

锅中放入油，加热至五成热后放入姜片爆香。

加入肉块，煸炒至出油，加入料酒翻炒。

加入酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没，加锅盖，用大火煮沸。

加糖炒匀，转小火焖烧约15分钟，至肉块转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧约10分钟，至肉汁呈粘稠状，转大火收汁至肉汁粘稠肉块红润即可。

准备西红柿

西红柿洗净后放入开水锅中烫过，剥皮后去籽，切片备用。