豆豉鱼炒莲藕

豆豉鱼炒莲藕是一道美味的中式菜肴，主要食材包括莲藕和豆豉鲮鱼。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

莲藕：一节

豆豉鲮鱼：一罐（约400克）

红菜椒：一个（切块）

生抽：适量

糖：少许

干红辣椒：几个（根据口味调整）

八角：两个

葱：一段（切段）

蚝油：适量（可选）

姜片：几片

生粉水：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

莲藕去皮后切成块，泡水后控干水分。

红菜椒切块备用。

热锅冷油，下姜片和红菜椒翻炒至断生。

加入豆豉鲮鱼罐头，用勺子将豆豉和鱼碎搅拌均匀。

倒入生抽、糖、干红辣椒和八角，翻炒均匀后加适量水，略微炖煮。