清蒸草鱼肠做法

清蒸草鱼肠的做法如下：

材料准备

草鱼肠 200克

枸杞子 40克

鸡蛋 100克

姜汁 5克

胡椒粉 1克

盐 1克

醋 2克

植物油 15克

处理草鱼肠

杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。

草鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。

搅拌蛋浆

鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。

蒸制

用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可。

这样一道清淡而富有营养的清蒸草鱼肠就完成了。