顺德煲莲藕做法
顺德煲莲藕的做法如下：
准备食材
排骨500克，洗净焯水
莲藕300克，去皮切块
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
温水适量
处理排骨
将排骨放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨控干水分备用。
煸炒排骨
锅中加入少量植物油，油热后放入排骨煸炒至表面微焦，加入姜片继续煸炒均匀。
煲汤
将煸炒好的排骨倒入汤锅中，加入足够的温水，水量约以盖过排骨为宜，放入姜块和葱段，大火煮开后转中小火慢炖2小时。
加入莲藕
2小时后，将切好的莲藕块放入汤锅中，继续慢炖20分钟至半小时，直到莲藕变得酥烂。
调味
根据个人口味，加入适量盐进行调味。