油炸花生米酥脆加什么

为了让油炸花生米更加酥脆，可以采取以下几种方法：

将花生米与盐和糖混合后，加入鸡蛋液搅拌均匀。

逐步加入糯米粉，每次加入后充分搅拌，直到花生米能拉丝且不轻易掉落。

在炸花生米的过程中，当花生米开始冒泡时，加入一小半勺白酒，拌匀后继续炸至余温。

捞出花生米后，趁热撒上盐并快速翻拌均匀，这样可以使花生米更加酥脆，并且放凉后不容易回软。

在炸花生米之前，先将花生米用白酒腌制，以去除表面的细菌和水分。

在炸制过程中，加入适量的猪油，猪油能在高温下保持液态，为花生米提供持续的热量，使其均匀受热，从而炸出外酥内脆的花生米。

确保使用小火慢炸，避免火候过大导致花生米外焦里生。

在炸制过程中，要不断翻动花生米，使其均匀受热。

炸好的花生米捞出后，利用锅内余温继续炸至金黄色，然后捞出控油。