花甲怎么油炸

油炸花甲的步骤如下：

准备花甲

将花甲放入清水中，加入适量的盐，浸泡2-3小时，期间需要换水2次，以使花甲吐出内部的沙子。

准备调料

准备葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、蚝油等调料。

炒制调料

锅中倒入适量的油，油热后加入葱、蒜、姜、花椒和干辣椒，炒出香味。

加入豆瓣酱，继续翻炒至出红油。

处理花甲

将浸泡好的花甲清洗干净，沥干水分。

将花甲放入锅中，加入料酒，翻炒均匀。

油炸花甲

将炒好的调料倒入锅中，与花甲混合均匀。