油炸面糊蓬松
要使油炸面糊蓬松，可以遵循以下步骤和技巧：
发酵粉的使用
使用温水将发酵粉化开，然后与面粉和纯净水混合搅拌成稠面糊，进行3-4小时的发酵。发酵完成后，加入小苏打搅匀。
鸡蛋的加入
将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀并绞打上劲，这样可以使面糊更加蓬松。
面粉的选择与处理
可以使用面粉和红薯淀粉按1:1的比例混合，以提高面糊的蓬松度和酥脆度。同时，加入少许泡打粉和食盐，泡打粉有助于面糊的蓬松和酥脆。
面糊的稠度
面糊的稠度应适中，不能太稠也不能太稀。面糊应该能够像线条一样下落，不结块、不断开。
油的温度
油温应控制在180度左右，稍微冒烟，这样可以使面糊迅速炸熟，保持酥脆。