清蒸章鱼足怎么做好吃

清蒸章鱼足是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 清蒸章鱼足

用料：

章鱼足 3只

蒜子末 20克

红油 3勺

老抽 1勺

生抽 3勺

香醋 1勺

玉米油 30克

做法：

1. 章鱼足放碗内，电压力锅肉鸡档位，加水蒸。

2. 准备小碗，依次加入香醋、老抽、生抽、红油、蒜末、玉米油，章鱼足撸上调味汁，整根嚼动，腮边香气四溢，红油伴着章鱼足汁环绕并挂在嘴边。

3. 调料汁讲究清亮，还可以加点汤汁约15~20克左右，章鱼足肉嫩多汁，不宜大火久蒸，肉熟汁美才是本菜的光辉特色。

2. 清蒸加酱烤

用料：

章鱼脚 6只

葱 1段

蒸鱼豉油 2勺

烧烤酱 3勺

做法：

1. 章鱼脚隔水蒸，水开上气后蒸5分钟。

2. 厚切成片，加入2勺蒸鱼豉油，放回蒸锅再蒸5分钟。

3. 一侧切开但不要切断，刷上3勺烧烤酱，烤箱预热200度烤5分钟。

4. 葱切丝码放在清蒸章鱼上，淋上热油。两种口味的章鱼脚，完成。

3. 白灼章鱼足

用料：

章鱼足 4根（250克）

小米辣 2个

蒸鱼豉油 2勺

做法：

1. 金针菇清洗干净铺在盘底。

2. 准备4根章鱼须，清洗干净，切片铺在金针菇上，再铺上姜片，放入蒸锅中，水开后，大火蒸10分钟左右。

3. 切好蒜末、葱末和小米辣，章鱼足蒸好后取出盘，把姜片夹掉，把汁水倒掉，撒上葱末、蒜末、小米辣，淋上2勺蒸鱼豉油和1勺生抽。

4. 翻炒章鱼足

用料：

章鱼足 330g

洋葱适量

青椒适量

盐适量

豆瓣酱适量

蚝油适量

白糖适量

醋适量

红辣椒适量

葱姜蒜适量

做法：

1. 把青椒和洋葱清洗干净，切成片。

2. 把大章鱼足清洗干净，切成薄片。

3. 章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。

4. 锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片炒香。

5. 改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。

6. 调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

7. 加入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。