芹菜香干炒猪皮

芹菜香干炒猪皮是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪皮 300克

芹菜 150克

香干 100克

八角 2个

葱姜蒜适量

白糖 1茶匙

料酒 1汤匙

酱油 1汤匙

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

猪皮处理

猪皮洗净，刮去表面的油脂和毛，切成细条。

将猪皮放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出猪皮，用温水冲洗干净，沥干水分。

芹菜和香干处理

芹菜洗净，切成寸段。

香干切成细条，用开水焯一下，捞出沥干水分。

炒制

锅中放入适量食用油，油热后放入八角、葱姜蒜炒香。