酸菜芹菜炒鹅

酸菜芹菜炒鹅是一道结合了酸菜酸爽和芹菜清香的菜肴，下面是这道菜的详细做法：

材料

鹅肉：适量

酸菜：适量

芹菜：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

生抽、老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

青红辣椒：适量（可选）

生粉：适量（可选，用于勾芡）

步骤

准备材料

鹅肉洗净，切成适当大小的块状。

酸菜提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

芹菜洗净，切成段。

姜切片，蒜瓣拍碎备用。

煸炒鹅肉

热锅下油，放入姜片和蒜瓣爆香。

将鹅肉放入锅中，煸炒至表面微黄，出油。

倒入料酒去腥，加入适量的盐和老抽上色。

炒酸菜

将酸菜放入锅中，炒干水分，炒至香味释放。