莴笋红烧肉盖浇饭
莴笋红烧肉盖浇饭是一道美味且富有营养的菜肴，结合了红烧肉的鲜美和莴笋的清爽。以下是制作莴笋红烧肉盖浇饭的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
莴笋：2根
姜：适量
大蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
山楂干：适量
米醋：适量
盐：适量
水淀粉：适量
制作步骤
五花肉处理
带皮五花肉切成2厘米大小的块。
莴笋去皮，滚刀切成块备用。
炒糖色
冷油放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成褐色。
炒肉
将五花肉放入锅中，快速翻炒至上色。
加入花椒、大料、姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里的油分。
倒入一勺老抽，继续翻炒1分钟。