红烧肉天津名菜

天津名菜红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉500克

葱30克

姜20克

蒜20克

大料5瓣

花椒5克

桂皮5克

盐4克

糖15克

酱油20克

料酒20克

清水适量

食用油少许

制作步骤

1. 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2. 葱切大段，姜切片，蒜剥好备用。

3. 用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4. 锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5. 锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6. 不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。