夏天美红烧肉

夏天美红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉 500克

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 3大块

葱 2段

姜 3片

八角 2个

香叶 3片

干红椒 2个（可根据口味调整）

啤酒 1罐（可选，用于代替水，使肉质更酥烂）

处理肉块

五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

如果五花肉皮较厚且有毛，可以先用开水烫一下皮毛，把上面的猪毛烧干净，再用小刀刮干净洗一下，这样也能起到去腥的效果。

焯水去腥

向锅中加入适量的冷水，加料酒和姜片去腥，水开后捞出浮沫，继续煮2-3分钟，捞出五花肉冲洗备用。

炒糖色

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微黄出油。